Recettes

DESSERTS

Portions: 12
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients

Garniture :

Préparation

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans une casserole, déposer les fleurettes de brocoli et les dattes. Ajouter l’eau, couvrir et porter à ébullition. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli et les dattes soient tendres. Laisser refroidir. Broyer à l’aide du robot culinaire ou du pied mélangeur pour obtenir une purée.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade. Ajouter les œufs un à un en battant bien entre chaque addition.
Incorporer la purée refroidie.
Ajouter les ingrédients secs graduellement.
Verser dans un moule rond de 20 cm (8 po) de diamètre et cuire au centre du four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Entre-temps, dans une casserole, cuire les fleurettes de chou-fleur dans l’eau bouillante durant 2 minutes. Égoutter et broyer à l’aide du robot culinaire ou du pied mélangeur pour obtenir une purée.
Remettre la purée dans la casserole et y ajouter la noix de coco, la crème, la cassonade et l’essence de vanille.
Mijoter 5 minutes et étendre sur le gâteau après la cuisson. Laisser refroidir avant de couper en pointes.

Portions: 18
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients

500 ml (2 tasses) fleurettes de brocoli surgelées
500 ml (2 tasses) farine non blanchie
375 ml (1 ½ tasse) son d’avoine ou de blé
250 ml (1 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide
125 ml (½ tasse) canneberges séchées
125 ml (½ tasse) pacanes coupées grossièrement
30 ml (2 c. à soupe) graines de lin
15 ml (1 c. à soupe) poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) mélange doux d’épices ou 4 épices (mélange de cannelle, clou de girofle, muscade et gingembre ou pimentde la Jamaïque)
60 ml (¼ tasse) yogourt grec nature
160 ml (2/3 tasse) mélasse
80 ml (1/3 tasse) cassonade
2 œufs
375 ml (1 ½ tasse) lait

Préparation

Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition et y cuire les fleurettes de brocoli durant 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et refroidir sous l’eau froide. Égoutter à nouveau. Broyer à l’aide du robot culinaire ou du pied mélangeur pour obtenir une purée.
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un moule à muffins ou utiliser un moule en silicone.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autre bol, battre les œufs avec le yogourt, la mélasse et la cassonade. Ajouter le lait et la purée de brocoli.
Verser sur les ingrédients secs et bien mélanger pour tout humecter.
Remplir les moules au ¾ avec la pâte à muffins.
Cuire au centre du four de 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

Portions: 12
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition et y cuire les petits pois durant 10 minutes. Égoutter. Broyer à l’aide du robot culinaire ou du pied mélangeur pour obtenir une purée.
Ajouter la cassonade et le chocolat. Laisser fondre et broyer à nouveau. Laisser tiédir.
Préchauffer le four à 375^oF (190^oC). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po).
Dans un grand bol, mélanger le cacao avec la farine et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, battre les œufs avec l’huile et ajouter à la purée tiédie.
Verser sur les ingrédients secs. Remuer à l’aide d’une fourchette.
Étendre dans le moule et cuire au centre du four de 12 à 15 minutes. Le centre du brownie ne doit pas être complètement cuit. Il restera tendre et moelleux.
Couvrir le dessus du brownie avec le chocolat en morceaux. Laisser fondre et étendre comme un glaçage. Laisser refroidir dans le moule avec de tailler en portions.